RECETAS

CREMA DE LENTEJAS

Ingredientes para 4 personas
	- 2 cucharadas de aceite - 150 gramos de espinaca - 1 cabeza de ajos - 100 gramos de cebolla - 1 cucharada de harina - 2 hojas de laurel		- 400 gramos de lentejas - 1 pizca de pimentón - 2 tomates maduros - 2 zanahorias - 1 pizca de sal

Preparación:

Se pone a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las espinacas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal.

A parte se hace un sofrito ligero rehogando la cebolla en aceite mas la harina cuando ésta esté tostada ponemos un pizca de pimentón y diluímos todo con un poco del caldo de las lentejas.

Para obtener una fina crema lo pasamos por la licuadora.

Se sirve muy caliente.

!Facil, deliciosa, nutritiva y economica, BUEN PROVECHO!